Лето – идеальное время, чтобы насладиться свежими овощами, фруктами и ягодами. Они не только обладают отличным вкусом, но и насыщают организм витаминами, минералами и антиоксидантами. В этой статье вы найдете простые и полезные рецепты, которые помогут укрепить иммунитет, улучшить пищеварение, зарядиться энергией и разнообразить рацион.
Греческий салат с арбузом
Освежающий и сочный салат отлично подойдет для жаркого дня.
Оливковое масло – источник полезных жиров, которые, наряду с антиоксидантами из овощей, способствуют снижению уровня холестерина и улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Арбуз богат ликопином (мощный антиоксидант) и витамином С, а фета служит источником кальция.
Ингредиенты
- Мякоть арбуза без косточек – 300 гр.
- Огурец – 1 шт.
- Сыр фета – 100 гр.
- Красный лук – ¼ луковицы.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления
- Арбуз и огурец нарежьте кубиками.
- Лук мелко нашинкуйте и замочите в холодной воде на пять минут, чтобы убрать горечь.
- Сыр нарежьте небольшими кубиками.
- Смешайте арбуз, огурец, лук и фету в миске.
- Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком. Посолите и поперчите.
- Салат готов к подаче.
Кабачковые оладьи с зеленью
Нежные оладьи с хрустящей корочкой.
Блюдо приносит значительную пользу организму. Кабачки содержат калий, необходимый для правильной работы сердца, и клетчатку для улучшения пищеварения. Зелень богата витамином К и антиоксидантами. Чеснок укрепляет иммунитет и обладает противовоспалительным действием.
Ингредиенты
- Молодой кабачок – 600 гр.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Мука (пшеничная, рисовая или ржаная) – 3 ст. л.
- Укроп – 2 веточки.
- Петрушка – 2 веточки.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Соль, перец – по вкусу.
- Растительное масло для жарки – 1 ст. л.
Способ приготовления
- Кабачок вымойте, натрите на крупной терке и посолите. Кожуру с молодого кабачка срезать не нужно.
- Оставьте натертый кабачок на 10 минут, затем отожмите из него сок, который выделится за это время.
- Измельчите петрушку и укроп.
- Смешайте кабачок, порезанную зелень, яйцо и муку.
- Очистите чеснок, пропустите его через пресс и добавьте в кабачковую смесь.
- Тщательно перемешайте тесто до однородного состояния.
- Разогрейте сковороду. Добавьте небольшое количество масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
- Обжаривайте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавайте готовые оладьи с греческим йогуртом.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Чтобы снизить калорийность блюда, готовьте оладьи на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла.
Смузи из персика и малины
Витаминный коктейль для бодрости и красоты, который отлично подойдет в качестве перекуса после тренировки или на завтрак.
Персики – кладезь полезных веществ. Они содержат витамины А и С, что улучшает состояние кожи. Малина богата антиоксидантами и помогает бороться с воспалениями. Йогурт улучшает микрофлору желудка. Бананы дают энергию и поддерживают работу кишечника.
Ингредиенты
- Спелые персики – 2 шт.
- Свежая малина – 100 гр.
- Банан – 1 шт.
- Натуральный питьевой йогурт – 150 мл.
- Мед – 1 ч. л. (по желанию).
- Лед – несколько кубиков.
Способ приготовления
- Вымойте и просушите фрукты.
- Персики и банан очистите от кожуры и порежьте на произвольные кусочки.
- Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной консистенции.
- Перелейте в стакан и сразу подавайте.