Сахар – легкоусвояемый углевод, который не имеет значительной биологической ценности, но обеспечивает энергетические затраты организма. Доказано, что переизбыток сахара повышает риск возникновения кариеса, ожирения и сахарного диабета второго типа, а также ведет к нарушениям кишечной микрофлоры. Сахар также содержится во фруктах и овощах в виде фруктозы, причем его количество может быть крайне большим.
Это не значит, что необходимо полностью отказаться от сахара. Разбираем рецепты десертов, которые не принесут вред фигуре и здоровью.
Чиа-пудинг
Семена чиа – безглютеновый продукт, который тренеры Fitness House рекомендуют в качестве полезного десерта. Чиа содержит клетчатку, белок, омега-3 жирные кислоты, железо, цинк и другие микроэлементы.
Ингредиенты
- Семена чиа – 1 ст.л.
- Натуральный йогурт без добавления сахара – 1 стакан.
- Манго – 1 шт.
- Подсластитель – по желанию.
Способ приготовления
- Семена чиа заливаем йогуртом на 2-3 часа или на ночь, периодически помешиваем.
- Спелое манго разрезаем на две части, одну половину разминаем вилкой в пюре, вторую – режем на кубики. Вместо манго можно использовать другой сладкий фрукт или ягоды.
- Выкладываем слой мангового пюре, затем чиа, сверху – кубики манго.
ИНТЕРЕСНО! Несмотря на наличие фруктозы во фруктах, растительные продукты легче усваиваются за счет клетчатки. Она обволакивает пищу и замедляет усвоение продукта.
Клубничный сорбет
Клубника – низкокалорийная ягода с высоким содержанием витаминов группы B, E и A, марганца, железа и фолиевой кислоты. При этом рецепт не требует добавления сахара, т.к. его достаточно в свежих ягодах.
Ингредиенты
- Свежая клубника – 250 гр.
- Сок лимона – 2 ч.л.
- Вода – 10 мл.
- Мята – 3 листика.
Способ приготовления
- Клубнику моем и очищаем от листиков, перемешиваем в блендере до состояния пюре.
- Готовим сироп: смешиваем воду, сок лимона, кладем мяту и настаиваем 10 мин.
- Перекладываем клубнику в форму для заморозки, заливаем сиропом, перемешиваем.
- Отправляем в морозилку на 3 часа, периодически помешиваем.
НА ЗАМЕТКУ! Сахар содержится во многих продуктах, в т.ч. в виде подсластителей. На этикетке он может быть указан как кукурузный сироп, патока, меласса или мальтодекстрин.
Банановое желе
Банан содержит крахмал и пектины, что замедляет пищеварение и скорость всасывания углеводов, поэтому он улучшает чувствительность к инсулину и уменьшает скачки сахара в крови.
Ингредиенты
- Кефир – 300 мл.
- Банан – 2 шт.
- Желатин – 10 гр.
- Вода – 100 мл.
Способ приготовления
- Залить желатин водой, дать набухнуть.
- Нагреть массу до полного растворения.
- Измельчить банан и кефир в блендере.
- Смешать желатин и банановую смесь, разлить по стаканам.
- Отправить в холодильник на час.
ФАКТ! ВОЗ рекомендует употреблять максимум 50 гр сахара или 12 чайных ложек в день, в т.ч. добавленного сахара и фруктозы.
Творожно-фруктовый десерт
Творог – источник молочного белка, витаминов группы В, калия, фосфора и селена. Он улучшает всасывание аминокислот и восстановление мышц.
Ингредиент
На 4 порции десерта потребуется:
- Творог – 500 гр.
- Натуральный йогурт – 100 гр.
- Банан – 1 шт.
- Клубника – 50 гр.
Способ приготовления
- Смешать творог и йогурт в блендере.
- Нарезать фрукты и ягоды кольцами.
- Выложить десерт слоями: творог, клубника, творог, банан, творог.
ИНТЕРЕСНО! Тренеры сети Fitness House отмечают, что рациональное употребление сахара положительно сказывается на тренировках. Глюкоза как источник энергии запускает работу мозга и заставляет мышцы лучше функционировать. Ее недостаток ведет к нарушению обменных веществ и слабости.